Lakásétterem, zugkifőzde, ételfutár, menüztetés: gasztrojelenségek, amik az 1929-es világválság után fénykorukat élték Magyarországon. „Ezeknek a magánételgyári zugüzemeknek a konyháját sohasem látja a tisztiorvos, engedély nélkül, …
Mítosz vagy valóság? – az 1956-os tokaji aszú legendája
Máig tartja magát a legenda, miszerint az 1956-os tokaji aszúkat más évszámmal hozták forgalomba, hogy az amúgy kiváló bor ne emlékeztesse a magyarokat a levert …
Kosztolányi Dezső, a vegetáriánus és bicsérdysta
Kosztolányi Dezső évekig húsmentesen étkezett – részben a kor gasztroreformere, Bicsérdy Béla hatására. A kortársak hol több, hol kevesebb megértéssel fogadták a költő megváltozott étkezési …
Puszta koktél: az eredeti recept nem egyezik a ma ismerttel
A Puszta koktél a leghíresebb magyar koktél, mégis mindenki rosszul készíti évtizedek óta. A Gasztrorégész megtalálta az eredeti receptet. Az 1935-ben „feltalált” Puszta koktél minden …
A gulyáskommunizmus szót nem a Kádár-rendszerre használták eredetileg
A gulyáskommunizmus kifejezés Amerikában született, eredetileg a fagyos kínai-szovjet viszony kapcsán használták. A gulyáskommunizmus (ritkábban gulyásszocializmus) kifejezéssel a legtöbb forrás ma a Kádár-rendszernek az 1960-as …
A tokaji aszú kötelező érlelési idejét csak a rendszerváltás után találták ki
1989 előtt olykor akár egy évesen is került forgalomba tokaji aszú. A szocializmusban szentírásnak tekintett „puttonyszám plusz 2 év” érlelési szabály hivatalosan sosem létezett, valószínűleg …
Jókai Mór kedvence talán nem is a bableves volt
Jókai a körmös bableves mellett állítólag legalább annyira rajongott egy egészen egzotikus és egy egészen hétköznapi fogásért is. Könyvtárnyi irodalma van annak, hogy Jókai Mór …
A járvány, ahol a foci leállt, de az éttermek nyitva voltak
Hogy nézett ki a kolera és a spanyolnátha a söntéspult mögül? Mi volt a „lex mézeskalács” és miért haragudtak meg a mozisok a vendéglősökre? A …
Tényleg a Körszálló árult először Coca-Colát Budapesten?
Az évtizedekig Buda jelképének számító Körszálló története mai napig számos titkot rejt. Mai napig tartja magát az a történet, miszerint az 1967-ben nyitott Budapest Szállóban …
Petőfi-leves, BMV-főzelék: méltán elfeledett magyar ételek
A nevük egyet jelentett a silány minőséggel. A rosszul sikerült ételek gúnynevekkel illetése nem újkeletű jelenség. Különösen intenzíven űzték azonban ezt a sportot a szocializmus …