Geri Ádám Az Apostolok étterem sörözőként kezdte pályafutását, de rövid ideig coctail bárként is üzemelt és még egy regényben is felbukkant helyszínként.
A feljegyzések szerint 1902-ben nyitott Kígyó utcai Apostolok étterem (eredeti nevén Apostolok söntése később Apostolok sörözőhöz) fogalommá nőtte ki magát az idők során. Számos történetet megírtak már róla, az alábbi négy érdekesség azonban ritkábban vagy egyáltalán nem kapott még nyilvánosságot.
Egyszer bevonták az italmérési engedélyét
1927. augusztus 2-án szinte minden jelentősebb újság megírta, hogy megvonták az Apostolok italmérési engedélyét. Mint a Friss Ujság tudósításából (is) kiderül, Förster János tulajdonos és a hatóság annak rendje és módja szerint teljesen mást állított a büntetés okáról. „Szerinte a szigorú intézkedés oka az, hogy néhány év előtt egy alkalommal a kelleténél drágábban számította a szardiniát és a ringlit. A pénzügyigazgatóság ezzel szemben azt mondja, hogy számtalan szabálytalanság miatt szolgált rá az Apostolok mostani vezetősége erre az ítéletre. A pénzügyigazgatóság a maga részéről egyelőre nem hozhatja nyilvánosságra ezeket az adatokat, de a közönség felvilágosítására annyit közöl, hogy súlyos és komoly okok miatt vonta meg az Apostolok italmérési engedélyét.”
Az ügy valóban eseménynek számított a maga korában, Az Est című lap még Förster összeesküvés-elméletének is helyet adott. „Lehet, hogy azért haragusznak rám, mert ezt a »destruktív lapot« olvasom keresztény létemre. Mondta is nekem valaki többször, egy nagyon befolyásos, magasrangú személyiség, hogyan olvashatok ilyen lapot, ne tegyek ilyet. Én nem törődtem ezzel s úgy látszik, rosszul tettem.” Talán a nagy sajtónyilvánosság miatt is hamar elült a vihar. Amint kirótták, rögtön fel is függesztették a tiltást, majd teljesen visszavonták. Az Apostolok sörözőnek egy percig nem kellett zárva tartania.
Szerepelt könyvben, színdarabban, filmben
1934-ben jelent meg Bókay János Megvédtem egy asszonyt című regénye, amiből később a Belvárosi Színházban színdarab, majd 1938-ban Páger Antal főszereplésével film készült. A történet szerint Bory Péter mérnök (Páger Antal) az Apostolokban védelmére kell egy ismeretlen asszonynak, akivel a féltékeny férje erőszakoskodik.
A színpadi változatban nem spóroltak a látvánnyal, gyakorlatilag újraépítették az Apostolok egyik boxát, ahol a nyitó és a záró jelenet játszódik. „Különösen nagyhatású az Apostolok sörözőjének egyik szeglete és meglepően ötletes a vívóterem öltözőinek képe” – írta a korabeli kritikában a Budapesti Hírlap. Az 1938-as filmhez szintén épített díszletet használtak, az Apostolok terme a filmgyár falain belül elevenedett meg.
Pár évig cseh sörözőként működött
1956-ban tulajdonos állami Éttermi és Büfé Vállalat illetékesei úgy döntöttek, átfazonírozzák az Apostolok sörözőt. Április 28-án cseh közreműködéssel Pilseni Söröző néven nyitott újra a hely. „A sörözőben a sűrűhabú, enyhén kesernyés, világhírű Pilsner Urqueill-t csapolják, s a világos és barna Pilseni sörök palackozva is kaphatók. Cseh szakács is működik a Pilseni Sörözőben: különleges cseh ételeket készít, többek között a híres »knédli«-t és a sör alá való változatos, ízes »sörkorcsolyákat«” – írta róla akkor a Szabad Ifjuság. (Olyan szóbeszéd is járta, hogy a cél igazából a leghíresebb prágai söröző, az U Fleků lemásolása volt.)
A Dolgozó Nő lap szerint hamar nagy népszerűségre tett szert. „A szép faburkolatos helyiség eredeti cseh ételkülönlegességeivel és pilzeni sörével meghódította a pesti közönséget. Naponta mintegy négyszázan keresik fel s egy ilyen érdekes adatot is hadd említsünk meg: Havonta hatvanötezer pohár pilzeni sört adnak el. Eredeti poharakat, hamutálakat kapott az étterem Csehszlovákiától és konyháját is egy kitűnő cseh szakács, Jaroslav Schmidt vezeti. (...) A Budapestre látogató turisták is nagyon kedvelik a csehszlovák éttermet s nemegyszer bábeli nyelvzavartól hangos az Apostolok. Cseh, angol, francia, német, olasz turisták kóstolgatják az ínycsiklandozó életeket, és hörpintik fel a jobbnál-jobb söröket, italokat. A kiszolgálás előzékeny, udvarias. Ketten beszélik a cseh és szlovák nyelvet is. (...) Zene nincs itt, annál jobb a hely beszélgetésre, poharazgatásra. Az árak magyar vonatkozásban elég olcsók. Egy 3,6 decis üveg pilzeni 6 forint 60 fillér, a hat és féldecis 8 forint és 60 fillér.”
Olcsónak azért nem volt olcsó, havi 1235 forintos átlagbér mellett 24,40 forintért lehetett kapni például egy prágai módra készült borjúmellet. Ráadásul az is előfordult, hogy az étlapon éppen egyetlen cseh étel sem szerepelt. Mindezzel együtt összesen 8 évet élt a Pilseni söröző, az 1964-es felújítás-átalakítás alkalmával köszöntek el a cseh tematikától.
Söröző, coctail bár, Apostolok étterem
Az Apostolok 1965 elején, egy az eredeti szellemiségétől még elrugaszkodottabb egységgel, egy Coctail bárral (más néven: drink bárral) bővült és immár „az újjáépített Belváros kedves színfoltja”-ként hirdette magát. A Kirakat című folyóirat némi távolságtartással mutatta be a jövevényt. „A két fal mellett húzódnak a bárpultok, előttük a kényelmes bárszékek, a helyiség közepe üres, így tágasabb, csakugyan bár-jellegű a dolog, bár az is igaz, hogy kevesebb vendég fér el benne, mint eszpresszó korában, a kisasztalok tömege köré zsúfolt rengeteg kis széken. Mindegy, mégis jó, hogy van egy ilyen jellegzetes cocktail bárja is a Belvárosnak. Igaz, hogy nem kispénzűeknek találták ki, dehát a legnemesebb italokból készült cocktailfélék a világon mindenütt luxuscikknek számítanak.”
Valószínűleg ez sem volt hosszú életű, mert a drink bar részlegről az utolsó említést 1968-ból találni. 1977-ben aztán újabb ráncfelvarrás következett, tulajdonképpen akkor nyerte el ma is ismert étterem funkcióját a hely.
Címlapfotó: Fortepan / Bauer Sándor
