Kalla Kálmán szakács mesélt a Gasztrorégésznek II. János Pál pápa 10 hónapig készülő lakomájáról, aminek egy része aztán a padlón végezte.
gundel
A Rákóczi túrós nem Rákóczi János szakács találmánya
A Rákóczi túrós most megtalált legrégebbi nyomtatott receptje jelentősen eltér a ma ismert változattól. Egyúttal megkérdőjelezi Rákóczi János szerzőségét is.
Kövi Pál: titkos részletek az elfelejtett gasztrozseni életéből
Egyszerre volt a magyar szakácsművészet Puskás Öcsije és az erdélyi konyha Bartók Bélája. Már ez a két szál elég lenne egy izgalmas történethez, Kövi Pál élete azonban ennél sokkal többet rejt. A cikkben személyes sztorikat mesél az egykori jó barát, Ernyey Béla is.
Újházi-fröccs: az eredeti receptben nem volt uborkalé
Az Újházi-fröccs máig tartó népszerűségét különleges összetevőjének köszönheti. A fellelhető dokumentumokból azonban egyértelműen kiderül, az uborkalé csak mostanában, egy tévedés okán került a bor mellé.
Hortobágyi palacsinta: az eredeti receptnek köze nincs a maiakhoz
Sokak a mai napig úgy tudják, a hortobágyi palacsinta az 1958-as brüsszeli világkiállításra készült, pedig az ottani szakács maga bevallotta, hogy lopta az ötletet. Az eredeti recept 19. századi és azóta nagy átalakuláson ment keresztül.
Amikor a Gundel étterem vendégül látta Erzsébet királynőt – itt a teljes menü
Üres gyomorral nem javasolt végigolvasni a szó szerint királyi menüsort, amit II. Erzsébeték kaptak budapesti látogatásuk során. Spoiler: a kilépő egy 1952-es tokaji aszú volt.
Amikor az állam egymásnak ugrasztotta a Gundel család tagjait
Felülről nyúltak bele az akkor már az állami színeket képviselő Gundel Ferenc és a még a családi éttermet vezető Gundel Imre meccsébe, amit 1949-ben egy pályázat kapcsán vívtak.